Jueves, Agosto 22, 2019
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SOPA DE TOMATE Y NARANJA

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picados.
1 cs (cucharada sopera) de aceite de oliva.
1 diente de ajo pelado y majado.
La ralladura de la cascara de 1/2 naranja.
450 ml. de caldo de pollo.
150 ml. de zumo de naranja recien exprimida.
1 cc (cucharada de cafe) de miel.
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Ponemos en un cazo los tomates cortados, el aceite de oliva, el ajo y la ralladura de la cascara de naranja. Lo tapamos y lo ponemos a fuego moderado durante 3 o 4 minutos. Ahora añadimos el caldo de pollo, el zumo de naranja, la miel, la sal y la pimienta. Cubrimos el cazo y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasamos la sopa por la batidora para que quede suave.

Esta sopa se puede servir tanto caliente como fria.