Domingo, Junio 25, 2017
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SOPA BOBA

Ingredientes:

150 gr. de pan del dia anterior.
400 gr. de almejas.
2 huevos.
1,5 L. de agua.
2 pastillas de caldo de pescado.
1 cucharada de aceite.
sal.

Preparación:

Lavamos muy bien las almejas y las ponemos en una cacerola con el agua al fuego. cuando esten abiertas las sacamos, quitamos las cascaras y las reservamos junto con el caldo colado.

En una tartera de barro al fuego ponemos el aceite y cuando esté caliente tostamos el pan , que tendremos cortado a rebanadas muy finas, añadimos el caldo de las almejas con las pastillas desmenuzadas y la sal, lo dejamos hervir 5 minutos y agregamos las almejas y los huevos batidos y dejamos que esto cueza 10 minutos mas.

Servir caliente.