Lunes, Junio 01, 2020
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SOPAS MALLORQUINAS

Ingredientes.

300 g de carne magra o costillas de cerdo, en trozos.
1 cebolla mediana.
2 tomates medianos.
1 col (repollo) mediana.
100 gr. de guisantes verdes.
200 gr. de judías verdes.
300 gr. de sopas de pan (lonchas muy finas de pan redondo "pan pages").
1 litro de agua.
1 cc de pimienta.
1 cc de clavo.
1 cc de canela.
1 cc de jamaica.
50 ml. de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Ponemos el aceite en una olla a calentar. Echamos la carne y rehogamos durante 5 minutos. Incorporamos tras este tiempo, la cebolla cortada en juliana, rehogamos un par de minutos mas. Echamos los tomates troceados, rehogamos unos minutos más. Ahora echamos el agua, la sal , las espiecias y dejamos hasta que llegue a ebullición. Cuando este hirviendo, le añadimos los guisantes, las judias, y la col, dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que la verdura esta hecha.
En otra olla colocamos las sopas de pan y le vamos echando las verduras y la carne encima de ellas hasta que terminemos las verduras. Ir echando caldo poco a poco hasta que las sopas esten bien empapadas (no deben estar ni secas ni caldosas). Las regamos con un poco de Aceite de oliva al servir.