Ingredientes:
6 Docenas de Mejillones.
6 Cebollas pequeñas y tiernas.
1 manojo de perejil.
2 hojas de laurel.
2 zanahorias pequeñas.
1 pellizco de pimienta blanca.
1 vaso de vino blanco seco.
50 grs. de tapioca.
1,5 Litros de agua.
1 pastilla de caldo de pescado.
3 cucharadas soperas de mantequilla.
sal.
Preparación:
Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor y desechamos la cascara. Colamos el jugo para añadirlo al caldo.
En una cacerola echamos la mantequilla y en ella freimos la cebolla, la zanahoria y el perejil, todo muy picadito hasta que este pochadito, le añadimos el agu y la pastilla de caldo de pescado, el jugo de los mejillones , el laurel, la pimienta, y sal al gusto. Por ultimo añadimos el vino. Cuando empieza a hervir le agregamos la tapioca y los mejillones y Dejamos cocer 5 minutos mas y Listo.
