Jueves, Agosto 22, 2019
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TARRINA DE VERDURAS CON SOBRASADA

Ingredientes:

1 manojo de espinacas cocidas y escurridas.
50 gr. de harina floja.
1 cebolla cortada finita.
1 puerro cortado finito.
1 diente de ajo cortado finito.
200 gr. de zanahorias ralladas.
1 dl. de aceite de oliva.
100 gr. de Sobrasada.
2,5 dl. de nata.
2 dl. de caldo vegetal.
4 huevos.
1 rebanada de pan remojada en leche.
sal.
pimienta blanca molida.
nuez moscada.
Hojas de lechuga.
salsa mayonesa.

Preparación:

Rehogamos en una cazuela con el aceite de oliva, la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo. Añadimos la harina una vez rehogados los ingredientes de la cazuela y mezclamos. Añadimos el caldo vegetal y mezclamos de nuevo bien. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos cocer unos minutos. agregamos las espinacas, la sobrasada y retiramos la cazuela tras un minuto. Dejamos enfrial el relleno. Disponemos en un cuenco, el relleno, los huevos, la nata y la rebanada de pan remojada con leche. Trituramos el conjunto con el turmix. Ponemos papel film en un molde previamente untado con un poco de mantequilla. Llenamos el molde con los ingredientes del cuenco triturados. Cocemos el pastel al baño Maria en el horno previamente calentado a 180ºC, durante unos 40 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y servir junto con hojas de lechuga y salsa mayonesa.