Domingo, Diciembre 17, 2017
A- A A+

BERENJENAS CON SOBRASADA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

4 Berenjenas. (mejor pequeñas).
1 trozo de Sobrasada.
1 Kg. de Cebollas.
1 Bote de Tomate triturado.
20 grs. de Aceitunas picadas.
Chocolate rayado.
Laurel.
Mejorana.
Aceite.
Agua.
Sal.


Preparacion:

BerenjenasconChocolate Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en su interior, y dentro de estos cortes ponemos sobrasada.
Ahora en una sarten al fuego con un poquito de aceite las freimos por ambos lados, con cuidado a que no se salga la sobrasada.

Mientras picamos bien picada la cebolla y la ponemos al fuego en una cacerola (mejor de barro)  y la sofreimos  al dorarse le añadimos le tomate triturado, el laurel, la sal y un poco de mejorana y removemos para que se mezcle bien.

Cuando el Sofrito este hecho le añadimos un poco de agua y cuando empieze a hervir le añadimos las berenjenas con los cortes con sobrasada hacia arriba y sobre ellas espolvoreamos el chocolate rallado   yponemos las aceitunas picadas.

Ahora dejamos hervir a fuego lento hasta que las  berenjenas esten hechas y el chocolate fundido, vigilando que las berenjenas no se peguen.