Domingo, Octubre 25, 2020
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ENSALADA GRIEGA DE QUESO (HORIATIKI)

Ingredientes:

1/2 endibia.
1/2 lechuga.
1 pepino pelado y cortado en rodajas.
3-4 tomates grandes, cortados a gajos.
8-10 aceitunas verdes o negras sin hueso cortadas en mitades.
1 cebolla mediana pelada y picada.
125 gr. de queso de oveja en trozitos pequeños.

para el aliño:

5 cs de aceite de oliva virgen.
2 cs de vinagre.
1 cc de oregano fresco picado.
1/2 cc de sal.
1/4 cc de pimienta negra molida.
1/2 cc de azucar moreno.

Preparación:

Lavamos y secamos las hojas de endibia y la lechuga, las cortamos con las manos en trozos pequeños. Ponemos la lechuga y la endibia en un cuenco grande y añadimos el pepino, los tomates, las aceitunas, la cebolla y el queso. Agitamos los ingredientes del aliño en una jarra con tapa de rosca. Incorporamos este aliño a la ensalada y removemos mezclando bien.