Lunes, Junio 01, 2020
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ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes:

1 lechuga.
1/4 Kg. de tomates pequeños.
125 gr. de champiñones.
1 pimiento verde.
1 manojo de rabanos.
sal.

Para la salsa:

1 cebolla pequeña.
6 cucharadas de aceite de oliva.
6 cucharadas de zumo de limon.
2 cucharadas de concentrado de tomate.
1 cucharada de albahaca y perejil mezclados.
sal y pimienta.

Preparación:

Lavamos la lechuga y la secamos bien. Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas gruesas o en cuartos. Lavamos los rabanos y los cortamos en rodajas sin pelar, salamos ambas cosas. Ahora cortamos en tiras finas el pimiento verde habiendole quitado las semillas previamente. Lavamos los champiñones, los secamos y los cortamos en laminas finas.

Para la salsa; Picamos la cebolla y la añadimos al concentrado de tomate, le añadimos tambien el resto zumo de limon, aceite, concentrado de albahaca y perejil, sal y pimienta. mezclamos todo bien y ya esta.