Lunes, Octubre 21, 2019
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HABAS CON CHORIZO

Ingredientes:

1,5 Kg. de habas.
200 gr. de chorizo.
150 gr. de jamón.
2 huevos duros.
1 cebolla.
2 tomates sin piel ni semillas.
2 dl. de aceite de oliva.
agua.
sal.

Preparación:

Desgranamos las habas si son tiernas, si no, se dejan la noche anterior en remojo. Ponemos una cacerola con el agua al fuego, cuando empieza a hervir se echan las habas y la sal. Una vez han cocido 15 minutos se escurren y se reservan. En una cazuela de barro se fríe la cebolla picada y cuando está dorada se añade el jamón cortado a trocitos, el chorizo a rodajas y el tomate. Se rehoga todo bien, se agrega a las habas, se echa un vaso de agua hirviendo y la sal y se deja cocer 20 minutos. Se sirven en la misma cazuela con los juevos duros laminados por encima.