Ingredientes:
400 gr. de Arroz (para el Sushi va bien el más económico, para que los granos se peguen).
600 ml. de agua.
5 cs de vinagre de arroz.
2 cs de azúcar.
1 pizca de sal.
Preparación:
Ponemos el arroz en un cuenco con abundante agua y removemos suavemente con la mano para que desprenda el almidón. Escurrimos el agua (repetimos este proceso 6 veces o hasta que veamos que el agua sale transparente). Una vez lavado el arroz, colocamos este en una cacerola con los 600 ml. de agua y cocemos hasta que rompa a hervir, al hacerlo bajamos el fuego y tapamos la cacerola y lo cocinamos asi durante 10 minutos mas y retiramos. el arroz deberia haber quedado sin agua y pegajoso.
A parte en una cacerolita mezclamos el vinagre, el azúcar y la sal, lo ponemos al fuego hasta que se disuelva todo. Lo dejamos enfriar.
Ahora sacamos el arroz recién hecho de la cacerola y lo colocamos en un recipiente amplio donde lo podamos mezclar con la mezcla del vinagre-azúcar-sal y revolver suavemente con una espatula de madera, dejar reposar media hora.
ya esta, si nos sale bien debe estar lo suficientemente pegajoso como para darle la forma de sushi con las manos y no saber a vinagre.
