Ingredientes:
200 grs. de Pasta de Canelones.
75 grs. de carne picada de Ternera.
75 grs. de carne picada de Pollo.
75 grs. de carne picada de Cerdo.
1/2 ebolla picada.
2 ientes de ajo picados.
Para la Salsa Bechamel:
500 ml. de Leche.
20 grs. de Harina.
20 grs. de mantequilla.
100 grs. de Queso Parmesano.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
Cocemos la pasta en abundante agua salada. Refrescamos cuando este aldente en agua con Hielo. Mientras Sofreimos la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadimos los tres tipos de carne rehogamos y sazonamos.
ahora a Parte hacemos la Bechamel; Fundimos la mantrquilla en una Olla, mezclamos con la harina y vamos añadiendo la leche sin dejar de remover con unas varillas hasta que hierva y Sazonamos.
Mezclamos un poco de bechamel con la carne y hacemos los tubos de canelos poniendo esta carne dentro de la Pasta. Si usamos tubos de canelones, rellenarlos con una manga pastelera, si usamos laminas, rellenar y enrollar cada canelon. Ponemos en una cazuela de barro y cubrimos con bechamel, queso rallano, gratinamos al horno y listo.
