Lunes, Septiembre 26, 2022
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MAGRET DE PATO CON SOBRASADA

Ingredientes:

1 magret de Pato.
1 cucharada de puerro cortado finito.
1/2 copa de vino moscatel.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de miel.
1 dl. de jugo de carne.
50 gr. de Sobrasada.
100 gr. de Verduras cocidas al vapor o arroz cocido.
Sal y pimienta blanca molida.

Preparación:

Sazonamos el magret de pato con un poco de sal y pimienta. Freimos en una sartén con el aceite de oliva la carne por ambos lados durante 9 minutos a temperatura media. 5 minutos por el lado de la piel y 4 por el lado de la carne. Ponemos la carne en un plato una vez frita. Retiramos la mitad de la grasa de la sartén. Rehogamos el puerro con la grasa que queda de la sartén. añadimos el moscatel y dejamos reducir. agregamos la sobrasada y seguidamente la miel. cocemos durante 3 minutos. Incorporamos el jugo durante la cocción. vertemos la salsa obrenida en el centro de cada plato. Fileteamos el magret de pato y repartimos los filetes obtenidos en los platos. guarnecemos la carne fileteada con unas verduras o arroz cocido.