Martes, Agosto 09, 2022
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PINCHITOS DE HIGADO Y TOCINO

Ingredientes:

150 grs. de higado de cordero, (en un trozo).
175 grs. de tocino veteado, (en un trozo).
100 grs. de champiñones
50 grs. mantequilla fundida.
50 grs. de pan rallado.
1/2 cc de pimenton picante (paprika).
Sal.

Preparación:

Secamos y limpiamos el higado. Lo cortamos en cuadraditos de 2,5 cm. Quitamos la corteza al tocino, y lo cortamos en lonchas gruesas y estas luego en cuadraditos. Lavamos y limpiamos los champiñones. Calentamos previamente el grill. Recubrimos con papel de aluminio la bandeja para el grill. Hacemos cuatro pinchos con el tocino, el higado y los champiñones. Los untamos con la mantequilla fundida. Mezclamos el pan rallado, la paprika y la sal en un plato. Damos vueltas a los pinchitos sobre esta mezcla hasta recubrirlos por igual. Los colocamos sobre la bandeja y los asamos al grill unos 5 minutos. Dandoles frecuentes vueltas y aplicandoles con un pincel la propia grasa que suelta el tocino.