Sábado, Octubre 01, 2022
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POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes:

800 gr. de pechuga de pollo cortada a cuadritos.
1 Cebolla grande picada muy finita.
800 gr. de tomate triturado.
1/2 pimiento picante sin semillas.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de cardamomo en polvo.
1 palito de canela en rama.
1 cucharada de polvos de curry (si se tiene garam masala mejor).
1 pizca de pimienta de cayena.
1 cucharada de pimenton dulce.
200 cl. de nata sin montar.
1 yogur natural sin azucar.
1 cucharadita de cilantro en polvo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de jengible en polvo.
1 pizca de cúrcuma.
1 pizca de comino.
1 vaso de caldo de pollo.
sal.

Preparación:

Rehogamos el pollo en una sartén con aceite, salpimentamos, luego lo sacamos y reservamos. En la misma sartén rehogamos la canela en rama y el cardamomo. le añadimos la cebolla y seguimos rehogando hasta que esta esté transparente. Tras ello le añadimos los ajos y el tomate triturado, seguimos cociendo removiendo para que se mezcle bien, a fuego lento, cuando empiece a hacer xup xup, añadimos el vaso de caldo de pollo y esperamos a que la salsa espese. Ahora le añadimos todas las especias, la nata, el yogur y los dados de pollo reservados. Dejamos que todo hierva junto durante unos 5 minutos.
Presentamos decorado con el cilantro picado por encima.

Para servir acompañar con Arroz blanco basmati.