Martes, Agosto 16, 2022
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HOJALDRE DE SOLOMILLO DE CERDO IBERICO

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo Iberico.
100 gr. de manzana cocida y triturada.
50 gr. de mermelada de arándanos.
2 hojaldres refrigerados.
1 huevo (solo la clara).
Pimienta blanca.
Sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco. Extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada como si fuese una compota. Colocamos sobre esta el solomillo, y envolvemos con el hojaldre, pintamos la parte superior del hojaldre con la clara de huevo.
Ahora en una fuente de horno echamos un poquito e aceite en la base, para que el hojaldre no se pegue. Colocamos encima de este el hojaldre con el solomillo y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que se gratine el hojaldre.

Al servir lo acompañamos con una mermelada de arándanos.