Ingredientes:
4 muslos de conejo.
4 peras.
3 lonchas de panceta.
2 dientes de ajo.
Harina de maíz diluida en agua.
1 vaso de caldo.
1 vaso de vino blanco.
aceite.
sal.
pimienta negra.
1 rama de tomillo.
1 rama de romero.
Preparación:
Salpimentar los muslos de conejo y ponerlos en una fuente de horno con un chorrito de aceite, y de caldo y las hojas de romero y tomillo. Ponerlo en el horno a 200ºC unos 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo, añade las peras (cortadas por la base), un chorrito de caldo y de vino, dar la vuelta a los cuatro muslos y dejar otros 10 o 15 minutos a la misma temperatura. Luego Retira el conejo y las peras asadas a una fuente y reservar el caldo de la placa del horno. En una sarten con aceite dorar los ajos cortados en láminas y añadir la panceta picada. Por ultimo agregar el caldo que se ha hecho con el conejo, le damos un buen hervor y lo ligamos con harina de maiz diluida en agua fria.
Servir el conejo acompañado con las peras y la salsa.
