Sábado, Julio 02, 2022
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HOJALDRE DE MANZANA Y GOUDA DE PATE IBERICO CON HIERBABUENA

Ingredientes:

1 masa de hojaldre.
8 Manzanas Medianas.
10 Lonchas medianas de Queso Gouda.
250gr. Pate Iberico.
100 cl. de agua.
1 cucharadita de Hierbabuena.

Preparación:

Hojaldre Manzana Gouda pate hierbabuena. Descongelamos la masa de hojaldre durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, mientras le damos tiempo al hojaldre para que se descongele, pelamos las Manzanas, y le quitamos los corazones. Luego las partimos por la mitad y las troceamos como si fueran patatas fritas pero mas bien finas que gruesas. En la base para hornear, estendemos la masa de hojaldre, y a modo de Domino caido vamos colocando rodajas de manzana cubriendo la base central del hojaldre dejando al menos 2 dedos de distancia en los 4 laterales del hojaldre, una vez colocada una base de manzana encima colocamos 4 lonchas de Queso Gouda, y encima de este colocamos otra capa de manzanas, y encima de esta otra vez 4 Lonchas de Queso gouda.

Ahora cogemos 100 cl. de agua los ponemos en una sarten al fuego junto con los 250 grs. de pate, cuando este se empieza a diluir le echamos la cucharadita de Hierbabuena, y lo mezclamos bien mezclado, dejandolo cocer hasta que desaparezca casi toda el agua, y quede una masa de pate iberico con hierbabuena con la consistencia de sobrasada recien hecha, si nos quedara muy liquido pasar por un colador para sacarle el agua sobrante.

Ahora cogemos la pasta de pate iberico con hierbabuena y la colocamos en los laterales rodeando las manzanas con queso, y a continuacion troceamos en tiras las 2 loncha de queso que nos quedan las cuales pondremos en la parte exterior del hojaldre el que doblaremos hacia dentro, llegando justo a donde se inicia el cuadro de las manzanas, de modo que el queso nos hara de adhesivo para cerrar los bordes en cuyo interior hemos puesto la pasta de pate iberico y hierbabuena.

Como nos sobrara pasta de paté con Hierbabuena, os doy dos opciones, una servirla con una cucharita en un cuenco a parte para quien desee ponerse por encima del hojaldre, o repartirla por encima del queso fundido sobre las manzanas.

Bon Profit.