Miércoles, Septiembre 28, 2022
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EMPANADA DE CONEJO A LA CAZADORA

Ingredientes:

1 conejo.
4 lonchas de tocino, sin corteza.
50 grs. de jugo de carne.
2 cebollas, en rodajas.
especias al gusto.
300 ml de fondo.
225 grs. de masa para hojaldre.
1 huevo o leche para lustrar.

Preparación:

Ponemos el conejo en remojo, en agua caliente, durante una 1/2 hora. Lo lavamos bien en agua fria. Lo partimos en 6 trozos. Cortamos el tocino en trozos grandes. Fundimos el jugo en una cacerola. Doramos, en primer lugar las cebollas y seguidamente el tocino y los trozos de conejo, sazonamos bien. Añadimos el fondo y dejarlo hervir a fuego lento durante 1 hora. hasta que se ponga tierno. Dejarlo enfriar.

Cuando este frio echarlo todo en un molde para pasteles y cubrirlo con la masa de hojaldre. Ahora lo ponemos al Horno a 200ºC durante 45 minutos. Durante la ultima media hora, untarlo por encima con huevo o leche.