Ingredientes:
1 base de masa para pizza.
1 berenjena.
50 grs. de piñones.
queso de cabra.
1 diente de ajo.
tomate frito.
aceite.
sal.
Preparación:
Limpiamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Calentamos el aceite en una sartén con el ajo y freimos las rodajas de berenjena, una vez hecho la sazonamos al gusto.
Repartimos por encima de la base de pizza el tomate frito y colocamos las rodajas de berenjena. Luego distribuimos el queso de cabra desmenuzado y los piñones.
Para terminar cocemos la pizza en el horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos.
