Sábado, Octubre 01, 2022
A- A A+

BIZCOCHITOS CON ALBARICOQUE Y SOBRASADA

Ingredientes:

125 gr. de harina floja.
150 gr. de azucar.
25 gr. de azucar en polvo.
5 huevos.
1 pizca de vainilla en polvo.
50 gr. de mantequilla.
4 albaricoques cortados por la mitad.
70 gr. de Sobrasada.

Preparación:

Formar moldes individuales con papel de aluminio con la base de un vaso de cristal.

Untar cada molde con la mantequilla derretida. Espolvorear los moldes con un poco de harina. Montar las yemas con 125 gr. de azúcar y la vainilla hasta doblar su volumen inicial. MOntar las claras a punto de nieve y mezclar las claras con las yemas. agregar la harina poco a poco mientras con una espátula se va mezclando el batido. Llenar con la mezcla los moldes hasta la mitad dispuestos en una lata para hornear. colocar encima, medio albaricoque un trocito de sobrasada y con un poco de azúcar encima de esta.

Cocer en el horno calentando previamente a 180ºC durante 20 minutos aproximandamente. Retirar los moldes del horno una vez cocida la pasta, retirar el papel de aluminio. Espolvorear los bizcochitos con el azúcar en polvo.