Ingredientes:

2 kg. de zanahorias dulces peladas y desmenuzadas. (si son grandes mejor).
900 ml. de leche evaporada de lata.
750 gr. de azucar granulado.
175 gr. de mantequilla sin sal.
75 gr. de pasas de corinto.
10 semillas de cardamomos pequeños y aplastados.
100 gr. de frutos secos variados.(pistachos, almendras, avellanas, etc).
Un poco de nata.

Preparación:

Colocamos las zanahorias, la leche evaporada y el azucar en una cacerola y lo ponemos a hervir. Reducimos el fuego cuando jaya hervido y cocemos las zanahorias a fuego lento durante unos 30 o 40 minutos mas, hasta que el halva este oscuro. limpiamos los bordes, y le añadimos el cardamomo y lo mezclamos bien.

Lo vertimos en una fuente no muy honda 2,5 cm como maximo. igualamos la preparación con una espatula. Espolvoreamos por encima con los frutos secos.

Se puede servir tanto en caliente como en frio, cortado en cuartos con un poco de nata.

Es un dulce del misterioso Oriente.