Sábado, Octubre 01, 2022
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SORBETE DE ALBARICOQUE CON PURÉ DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

500 grs. de albaricoques en almibar.
1/8 de litro de vino blanco seco.
3 cucharadas de licor de albaricoque.
40 grs. de azucar glass.
1 cucharadita de zumo de limon.

Para el pure de frambuesas;

250 grs. de frambuesas.
40 grs. de azucar.
1 o 2 cucharaditas de licor de albaricoque.

Preparación:

Pasamos los albaricoques por la batidora hasta obtener un pure fino. le añadimos el resto de los ingredientes, lo batimos y dejamos que se enfrie toda la noche en la nevera. Pasamos todos los ingredientes del pure de frambuesas por la batidora. Ponemos la mezcla de albaricoque en la sorbetera y removemos 20 minutos.

Para servir, repartir en copas, vertimos encima el pure de frambuesas y servir enseguida. de no tener sorbetera, meterlo en el congelador de 3 a 4 horas removiendolo de vez en cuando para que se formen los cristales.