Sábado, Octubre 01, 2022
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PASTEL DE NUECES Y MADARINAS

Ingredientes:

1 Bizcocho -> Bizcocho para Tartas.
400 gr. de nueces sin cascara.
500 gr. de mandarinas.
150 gr. de azúcar.
agua.

Para la crema:

3 yemas de huevo.
3 cucharadas de azúcar.
el zumo colado de 2 o 3 mandarinas.
150 gr. de mantequilla.

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. añadimos el zumo de mandarina y la mantequilla fundida y lo cocemos al baño María, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
Cortamos el bizcocho en 2 discos, rellenamos con la mitad de la crema y lo cubrimos con el resto de la misma.
En un cazo al fuego, ponemos el azúcar con un vasito de agua y lo dejamos cocer unos 5 minutos. Añadimos el resto de las mandarinas a gajos y los cocemos a fuego suave unos 10 minutos. Pasado este tiempo los retiramos y los escurrimos y cuando esten tibios, los colocamos sobre el bizcocho. Decoramos los lados del pastel con las nueces partidas por la mitad (medias nueces).