Lunes, Octubre 03, 2022
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ASPIC DE FRUTAS

cs = cuchara sopera.
cc = cucharita de cafe.

Ingredientes:

1,5 Kgr. de fruta fresca variada (del tiempo).
1/4 L. de vino blanco.
1/4 L. de zumo de manzana.
1 limon (solo el zumo colado).
2 Naranjas (solo el zumo colado).
1 cs de ralladura de piel de limon y naranja.
5 hojas de cola de pescado. (o gelificante para hacer gelatina).
1/2 cc de canela en polvo.
6 cs de azucar.

Preparación:

Pelamos la fruta y la cortamos a trozos regulares y los colocamos en una flanera ligeramente humedecida.
En un cazo ponemos el vino, el zumo de manzana, el azucar, el zumo de limon, el de las naranjas, la canela y la ralladura de las cortezas de limon y naranja. lo mezclamos bien y dejamos hervir durante unos 10 minutos, ahora lo separamos del fuego y le añadimos las hojas de cola de pescado removiendolo bien hasta que esten totalmente disueltas. Ahora lo pasamos todo por un colador fino.
Por ultimo vertimos el liquido resultante por encima de la fruta que hemos puesto en la flanera y lo dejamos en la nevera o congelador durante unas 3 horas o hasta que veamos que esta cuajado.
Sacar del molde en el momento de servir.