Sábado, Agosto 20, 2022
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COCA DE ALBARICOQUES

Ingredientes:

1/2 Vaso de leche.
1/2 Vaso de aceite e oliva.
1 Vaso de azúcar.
4 Huevos.
250 grs. de Harina de trigo.
1/2 Sobre de levadura.
12 albaricoques.
1 Trozo de Sobrasada.

Preparación:

Ponemos en un bol las yemas de los huevos con el azúcar, batimos hasta que coja un color blanco. Despues añadimos el aceite y la leche y mezclamos. Ahora mezclamos la levadura con la harina y tambien se la añadimos y mezclamos todo bien y por ultimo les añadimos las claras previamente montadas a punto de nieve. Removemos todo suavemente en el mismo sentido para que se mezcle.

Untamos una bandeja con mantequilla y un poco de harina y sobre esta vaciamos todo el contenido del bol y ponemos por encima de toda la superficie los albaricoques partidos por la mitad y sin hueso y en cada hueco del albaricoque poner un trozo de sobrasada.

Por ultimo y con el horno precalentado a 180ºC cocemos la coca durante 20 o 30 minutos.  Sacamos la coca y espolvoreamos un poco de azúcar glasé por encima y listo.