Domingo, Diciembre 05, 2021
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Coca de Tajadas (Coca de Tallades)

Ingredientes:

  • 400 grs. de Patatas crudas.
  • 333 grs. de Azucar.
  • 1 Kg. de Harina de fuerza.
  • 6 Huevos.
  • 300 grs. de Manteca.
  • Levadura Fresca.
  • Sobrasada.
  • Calabaza Confitada.

Preparación:

  • Lo primero de todo hervimos las patatas y una vez hervidas las pasamos por el pasapures, cuando se hayan enfriado les añadimos los huevos, el azucar, la levadura previamente desmenuzada y la manteca. Amasamos bien la masa y vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta conseguir una masa bien homogénea.
  • Tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos reposar toda la noche para que leve bien.
  • A la mañana siguiente untamos un molde para horno con manteca o aceite para que la masa no se pegue y estiramos la masa dentro de el ocupando todo el espacio del molde bien estirada, la dejamos levar un par de horas mas.
  • Ahora y ya por ultimo colocamos las tajadas de Sobrasada y Calabaza alternadamente y horneamos, (Esta receta se hacia en horno de leña), en horno eléctrico con fuego arriba y abajo a 180ºC esta hecha en aprox. 30 min. pero tendreis que ir comprobando hasta que veais que la masa esta hecha.

Bon Profit.