Martes, Octubre 04, 2022
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PAN DE PLATANO (BANANA NUT BREAD)

Ingredientes:

225 grs. de harina.
225 grs. de azúcar.
225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
4 plátanos maduros. (si son de Canarias mejor porque son mas dulces).
4 huevos.
1/2 cucharada de bicarbonato sódico.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de sal.
75 grs de nueces picadas.
1/2 vaso de leche entera.

Preparación:

Untamos un molde para hacer bizcochos con mantequilla y le espolvoreamos un poco de haria.
Introducimos en un bol los platanos maduros, el azúcar y la leche. Lo batimos todo junto hasta que quede un puré ligero. Luego Tamizamos la harina y la levadura en polvo juntas y le añadimos el bicarbonato y la sal , una vez mezclado todo esto, lo añadimos al puré de platano. Ahora le vamos incorporando los huevos uno a uno mezclando bien, cuando uno este mezclado, el siguiente y asi con todos.
En otro cuenco mezclamos la mantequilla y la vainilla hasta que este cremosa, y cuando lo este lo añadimos a la mezcla anterior.
Por ultimo le añadimos las nueces picadas y removemos para que se repartan, luego vertimos la mezcla en el molde para bizcochos y lo horneamos en un horno previamente precalentado a 190ºC durante unos 40 minutos, o hasta que veamos que esta hecho pinchando con un palillo.

Una vez hecho lo sacamos, lo dejamos enfriar y luego lo desmoldamos y a comer.