Lunes, Octubre 03, 2022
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PASTEL DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Ingredientes:

225 grs. de mantequilla.
100 grs. de chocolate negro rallado.
150 ml. de agua.
300 grs. de harina.
2 cucharadas de levadura royal.
275 grs. de azúcar moreno.
150 grs. de nata agría.
2 huevos batidos.
100 grs. de cacao en polvo Valor.
2 Naranjas (la ralladura de la piel).
50 grs. de nueces picadas
1 hoja de papel sulfurizado (papel vegetal de cocina).

Preparación:

Untamos una bandeja para horno con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina y cubrimos la base con papel sulfurizado.
Fundimos la mantequilla y el chocolate junto con el zumo de naranja y el agua en un cazo a fuego lento removiendo a menudo con una cuchara de madera. Tamizamos la harina y la levadura en polvo en un bol y le añadimos el azúcar. Vertemos la mezcla del chocolate caliente encima y batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea y seguimos mezclando incorporando la nata agría, los huevos batidos, las nueces y las ralladura de las naranjas.
Vertemos la mezcla en la bandeja y horneamos en el horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos. Cuando este hecho (prueba del palillo) lo sacamos y dejamos que se enfrie en la misma bandeja. Cuando ya este lo suficientemente frio para que se pueda desmoldar con facilidad, lo colocamos sobre una rejilla metalica y esperamos que se enfrie por completo.
Ahora ya solo nos queda espolvorear con cacao en polvo por encima. Esto le dara un contraste amargo al dulzor del pastel.