Lunes, Septiembre 26, 2022
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PASTEL TROPICAL

Ingredientes:

1 piña natural.
4 huevos crudos.
100 gr. de chocolate sin leche.
125 gr. de mantequilla.
125 gr. de coco rallado.
4 cucharadas de azucar.
2 cucharadas de ron negro.
1 cucharada de harina de maiz.
1 limon.
harina.
agua.

Preparación:

Separa las claras de los huevos de las yemas. Funde el chocolate a trozos al baño maria, con 1/2 vaso de agua y la mantequilla. Mezclamos las yemas con el azucar hasta que esten cremosas, le añadimos el chocolate, el coco rallado (guardando 2 cucharadas para luego espolvorearel pastel), el ron, la harina de maiz y la corteza rallada de medio limon.
ahora le incorporamos las claras montadas a punto de nieve y vertimos la mezcla en un molde de bizcocho untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Lo cocemos a horno moderado durante unos 45 minutos. Lo desmoldamos una vez cocinado y lo cubrimos con la piña cortada en rodajas muy finas espolvoreandolo por encima con el coco rallado que nos hemos reservado.