Lunes, Septiembre 26, 2022
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CHOCOLATE FRITO

Ingredientes:

Harina de Tempura.
Agua fría (la cantidad que indica el fabricante para la tempura).
Cubitos de Hielo. (en abundancia).
Chocolate negro.
Aceite (para Freir).

Preparación:

Primero preparamos la tempura. Hay que mezclar el agua muy fría con la harina de tempura, manteniéndola al baño maría helado con los cubitos de hielo. Luego se corta el chocolate en trozos rectangulares (de 2 cm aproximadamente) y lo pinchamos con palillos. Por ultimo introducimos el chocolate en la masa de tempura y luego freir en aceite  ( La fritura de los trocitos de chocolate envueltos en la masa de tempura hay que hacerla en aceite no muy caliente (180ºC)).

OJO; tener el cuidado de no tenerlos demasiado tiempo en la sartén porque si se funde demasiado el chocolate rompera la capa de tempura.

Una vez fritos se escurre sobre un papel absorbente.