Miércoles, Septiembre 28, 2022
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PERAS MARGARITA

Ingredientes:

4 Peras grandes y sanas.
8 Galletas Maria.
4 cucharadas de mermelada de pera.
agua.
azucar.
1 cucharadita de vainilla.

- para la crema
8 cucharadas de leche condensada.
4 yemas de huevo crudo.
1 cucharadita de harina de maiz.
1 palito de canela.

Preparación:

Pela las peras y cortales un poco la base para que se mantengan derechas. Colocalas en una cazuela con un poco de agua. 4 cucharadas de azucar y la vainilla. Tapalas dejalas cocer, a fuego suave hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas y escúrrelas, guarda el almíbar.
Unta las galletas con mermelada, unelas de dos en dos y remojalas ligeramente en el almíbar. Colocalas en una fuente, reparte encima las peras y sirvelas cubiertas con la crema.
-preparacion de la crema pastelera:
Disuelve la harina de maiz en un poco de agua fria y agregale las yemas. Pon en un cazo al fuego la leche condensada, 3 vasos de agua y un palito de canela. cuando esté caliente, retira la canela y vierte la leche sobre las yemas poco a poco y removiendo continuamente. Ponlo de nuevo al fuego y dejalo cocer, al baño maria, hasta que la crema se espese ligeramente.