Martes, Agosto 16, 2022
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SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Ingredientes:

1/2 Kg. de Cebolla.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
1/2 Barra de pan del dia anterior.
1 Litro de caldo de carne.
100 grs. de queso gruyére rallado.
4 huevos.
sal.
pimienta.

Preparación:

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y la estofamos en el aceite hasta que se dore un poquito. Le añadimos el caldo y unas cucharadas de queso rallado. Lo cocemos durante 15 minutos, al final rectificamos de sal.

Mientras cortamos el pan en rebanaditas finas, las tostamos en el horno y las colocamos en una fuente refractaria poco profunda. Las regamos con el caldo resultante de la cocción anterior, y pimentamos un poquito las rebanadas, ahora encima espolvoreamos de nuevo con algo de queso.
En un bol batimos los huevos, y los echamos sobre la fuente que vamos a espolvorear con el resto del queso y para terminar lo gratinamos en el horno durante 10 o 15 minutos hasta que se forme la corteza dorada del queso.