Lunes, Septiembre 26, 2022
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SOPA RAPIDA DE TOMATE

Ingredientes:

600 ml. de zumo de tomate frio.
50 gr. de tomate de lata muy frio.
1/2 cc (cucharadita de cafe) de guindillas.
1/2 cc de cascara de limón rallada.
1/2 cc de cascara de naranja rallada.
3-4 cs (cuchara sopera) de vino blanco seco.
3 cs de yogur natural.
4 cs de nata agria.
6 bolitas de melon.
6 bolitas de sandia.
6 bolitas de pera madura.
un poco de agua helada.
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezclamos el zumo de tomate, el puré de tomates, la salsa de guindillas, las cascaras de fruta rallada y el vino. Sazonamos con sal y pimienta, y cubrimos y dejamos en la nevera durante 3 o 4 horas. Aclaramos la sopa, si fuera necesario, con un poco de agua helada.
Batimos el yogur y la nata hasta que haga espuma.

Dividimos la sopa en recipientes individuales. Echamos la mezcla de nata y yogur con una cuchara en el centro de cada porción y dejamos que las bolitas de fruta floten en la superficie.