Sábado, Octubre 01, 2022
A- A A+

SOPA MINESTRONE

Ingredientes:

3 cs (cucharada sopera) de aceite de oliva virgen.
1 cebolla mediana, pelada y picada.
2 dientes de ajo, pelados y aplastados.
2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados pequeños.
3 zanahorias, peladas y cortadas en dados.
2 tallos de apio, picados.
175 gr. de repollo cortado en tiras.
4-5 tomates picados, sin piel.
900 ml. de agua o caldo de pollo.
1 bouquet garni (osea tomillo, romero, perejil, laurel, hiervabuena).
175 gr. de guisantes congelados.
50 gr. de alubias cocidas.
100 gr. de macarrones u otro tipo de pasta similar.
50 gr. de queso parmesano rallado.
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Calentamos el aceite en una cacerola y freimos la cebolla y los ajos hasta que la cebolla este blanda (pochadita), unos 2-3 minutos. Incorporamos las patatas, las zanahorias y el apio y freimos durante 3 minutos. Añadimos el repollo y los tomates y ponemos a cocer durante 5-6 minutos mas. Incorporamos el agua o el caldo, el bouquet garni, los guisantes, las alubias, la pasta y dejamos cocer a fuego lento, tapado, durante unos 10-15 minutos hasta que la pasta este tierna. sazonamos con sal y pimienta.

Repartimos entre los comensales y por encima espolvoreamos abundante queso parmesano y trozos de pan frito.