Sábado, Octubre 01, 2022
A- A A+

FIDEOS DORADOS (FIDEUS ARROSSEJATS)

Ingredientes:

100 grs. de fideos por persona.
1 Sepia grande cortada a dados.
500 grs. de gambas peladas.
5 dientes de ajos grandes fileteados.
Aceite.
Azafrán. (o colorante).
sal.
1 cucharadita de pimenton de la Vera.
Caldo de pescado. (Fumet).

Preparación:

Doramos los ajos fileteados en la paellera con un poco de aceite, se sacan, se sofríen las gambas en el mismo aceite, se sacan, se dora la sepia en el mismo aceite y se saca tambien. Ahora ponemos ahora los fideos (de los gorditos) y los doramos removiendo todo el tiempo has que cojan un color dorado, le añadimos el pimenton y el azafrán o colorante (recomiendo un sobre de carmencita), le damos una vueltas rapido para que se mezcle y ahora le echamos el caldo de pescado y la sepia, se cuecen durante 8 minutos, ahora le echamos las gambas y dejamos cocer 2 minutos mas.
Por ultimo, paramos el fuego y colocamos los ajos fileteados por encima, Ahora lo horneamos en el horno con el fuego arriba y abajo fuerte durante 5 minutos y ya esta.
Servimos acompañado de alioli.