Sábado, Octubre 01, 2022
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GAZPACHO DE ANTEQUERA

Ingredientes:

4 tomates maduros pelados.
1 pimiento verde grande.
3 dientes de ajo.
Sal.
vinagre.
miga de pan.
aceite de oliva.

Preparación:

En la batidora echamos los ingredientes mas la miga de pan que antes hemos tenido en agua. Poco a poco le vamos añadiendo el aceite de oliva, batiendo todo hasta que quede una masa de color rosa espesa. Se echa vinagre y se prueba de sal. Lo dejamos enfriar un buen rato en la nevera. Antes de servirlo en la mesa, se le echa un generoso chorreón de aceite de oliva que quedará flotando sobre la masa.

Lo servimos con tropezones, algunos que le combinan bien son ; trozos de tomate crudo, huevo cocido, trozos de atún, jamon, pepino.