Lunes, Septiembre 26, 2022
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REVUELTO DE PIMIENTOS Y TOMATES ASADOS

Ingredientes:

2 Pimientos Rojos.
3 Pimientos Verdes.
4 Tomates.
3 Dientes de ajo picados.
1 Cucharada de Aceite de Oliva.
1 Cucharada de Tomillo fresco picado.
1/2 Cebolla cortada en aros finos.


Preparación:

Precalentamos el Horno a 220ºC. Tras ello y con el fuego arriba y abajo le introducimos los pimientos enteros en la bandeja y horneamos durante 30 minutos. a la mitad les damos la vuelta para que se hagan uniformemente.

En otra bandeja, ponemos los tomates partidos por la mitad, con la piel hacia arriba y horneamos de 10 a 15 minutos, hasta que veamos que la piel empieza a romperse.

Sacamos del horno los pimientos cuando ya estén hechos y los pelamos (un truco es meterlos en una bolsa de plastico, de este modo sudan y la piel es mas fácil de quitar). 
Luego hacer lo mismo con los tomates, pero a estos dejarlos enfriar antes de pelarlos (un truco es enfiarlos bajo el grifo recien sacados calientes, de este modo la piel se quita con mas fácilidad).
Ahora picamos los tomates con un cuchillo. y cuando los pimientos esten tibios les quitamos las semillas y los cortamos en tiras y reservamos.

En una sartén al fuego le ponemos la cuchara de aceite y sofreimos en ella el ajo y la cebolla removiendo hasta que este pochadita. Ahora le añadimos los pimientos y los tomates y rehogamos durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo le añadimos el tomillo, salpimentamos a gusto y removemos bien para que se mezclen todos los sabores y ya está.

Podemos servirlos tanto templado, como frío.