Martes, Agosto 16, 2022
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ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

Ingredientes:

150 grs. de arroz cocido.
4 rodajas piña (cortada a dados).
1 plátano (cortado a rodajas).
200 grs. de pechuga de pollo (cortado a trocitos)
1 cebolla picada.
uvas pasas.

para la vinagreta:

1-2 cucharadita curry.
pimienta negra molida.
sal.
8 cucharadas vinagre de manzana.
2-4 cucharadas zumo de piña.
4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Hervimos el arroz y mientras troceamos la piña y el platano. una vez hecho esto sazonamos el pollo y lo salteamos con un poco de aceite, unos 2 o 3 minutos, pasado este tiempo le añadimos la cebolla. y pochamos esta, paramos el fuego cuando este hecha la carne.

Ahora continuamos haciendo la vinagreta del siguiente modo;
Ponemos la cucharadita de curry, un poco de pimienta molida, la sal , el vinagre de manzana, el zumo de piña (de las rodajas), y las 4 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

Ahora en una ensaladera ponemos el arroz, el arreglo del pollo, la piña troceada, el platano troceado. y lo dejamos en la nevera una media hora antes de servir. Al servir se puede adornar con uvas pasas.