Martes, Agosto 16, 2022
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ENSALADA MENORQUINA

Ingredientes:

2 corazones de Lechuga.
8 tomates.
150 grs. de coliflor.
100 grs. de pimientos verdes.
2 docenas de aceitunas.
50 grs. de queso rallado.

Para la vinagreta:

1 copita de vinagre.
20 grs. de alcaparras.
1 cebolla pequeña picada muy fina.
1 ramita de perejil.
la clara de un huevo.
1 diente de ajo (opcional).

Preparacion:

Cortar las lechugas en cuartos, lavarlas, escurrirlas y repartirlas en los platos junto con el tomate cortado a rodajas, unas ramitas de coliflor y el pimiento verde cortado en aros. Espolvorear con queso rallado y decorar con las aceitunas.
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta que quede una salsa bien emulsionada.