Ingredientes:

6 tomates.
1 cebolla.
1 rama de apio.
3 CS (Cucharadas Soperas) de garbanzos cocidos.
1 CS de alcaparras.
3 CS de aceite de oliva.
1 CS de zumo de limón.
1 CS de menta picada.
Sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en cubitos. Cortamos el apio en rodajas. Cortamos el pimiento en trocitos una vez quitadas las partes blancas. Pelamos y picamos menudita la cebolla. En una ensaladera mezclamos estos ingredientes y les añadimos las alcaparras, los garbanzos y lo rociamos con el zumo de limon y el aceite.
Removemos, salpimentamos y en el momento de servir espolvoreamos con la menta picada.

Servir Bien fresca.