Sábado, Octubre 01, 2022
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ENSALADA DE VERDURAS

Ingredientes:

2 berenjenas.
2 cebollas.
3 pimientos verdes un poco colorados.
3 zanahorias.
2 dientes de ajo.
un poco de perejil.
pimienta blanca.
vinagre.
aceite.
sal.

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las partimos en tiras finas, echamos un poco de sal y las freimos en aceite de oliva. Las sacamos a una fuente. Hacemos lo mismo con los pimientos, zanahorias y cebollas, partiendo todo a tiras y friendo cada cosa por separado, aunque en el mismo aceite. Machacamos los ajos con el perejil, ponemos la pimienta, lo removemos, añadimos el vinagre a gusto y el aceite donde se han frito todas las verduras. Lo mezclamos Todo ahora y lo removemos bien, lo metemos en un bote de cristal. Meterlo en el frigorifico.

Mejor dejarlo reposar antes de comer. A los 5 dias es cuando esta en su mejor punto para comer aunque se puede comer el mismo dia.