Sábado, Octubre 01, 2022
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REMOLACHAS A LA CREMA DE ALMENDRA

Ingredientes:

500 gr. de remolacha roja.
1 ajo.
1 taza de leche.
2 cucharadas de limón.
1 cucharada de mantequilla.
2 cucharadas de almendra molida.
1 cucharada de almendra fileteada.
1 ramillete de cebollino.
1/2 cucharadita de comino.
sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

Lavar bien las remolachas. Ponerlas en una cazuela con una taza de agua caliente y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos. Darles la vuelta y cocinar 5 minutos más. Dejar entibiar, pelar y cortarlas en dados. Derretir la mantequilla durante 40 segundos a la máxima potencia. Agregar el ajo pelado y prensado y cocinar 1 minuto. Incorporar las almendras ralladas, la leche, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar 2 minutos removiendo a mitad del tiempo. Colocar las remolachas en una fuente. Regar las remolachas con la preparación anterior, cubrir y cocinar 4 minutos más. Servir espolvoreadas con el cebollino picado y las almendras fileteadas por encima.