Ingredientes:
225 gr. de masa integral de pasteleria.
350 gr. de filetes de merluza ahumada.
caldo de pollo.
2 huevos duros, cortados.
1 cs (cuchara sopera) de cebollinos picados.
75 gr. de queso rallado.
300 ml. de leche desnatada.
3 huevos.
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Forramos con la pasta un molde profundo de unos 23 cm con el borde ondulado. Apretamos la masa contra el borde. forramos con papel encerado y rellenamos con judias crudas. Lo ponemos al horno durante 10 minutos. (las judias crudas, es para que tenga peso la masa).
Mientras tanto, escalfamos los filetes de merluza ahumada en el caldo de pollo durante unos 8 minutos, hasta que esten tiernos. Ahora ponemos los filetes en el molde de pasta que hemos sacado del horno con los huevos duros picados, los cebollinos y el queso rallado. Batimos la leche con los huevos, la sal y la pimienta y vertimos esta mezcla en el molde. Ahora lo ponemos al horno durante 30 minutos o hasta que veamos que el relleno este cocido.
La Quiche se puede servir fria o caliente.
