Ingredientes:
390 grs. de Harina de reposteria.
60 grs. de Fécula de patata.
80 grs. de mantequilla.
120 grs. de azúcar.
250 ml. de Leche.
15 grs. de Levadura Fresca.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pellizco de sal.
Azúcar glass para espolvorear.
Preparación:
En un bol ponemos la harina, la fécula de patata, la sal, la esencia de vainilla, la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta que esté todo bien mezclado.
Desleimos la levadura en la leche tibia y añadimos esta mezcla a la masa y mezclamos hasta que la masa quede elástica, homogénea y un poco pegajosa. Ahora dejamos levar esta masa durante 1 hora y media, hasta que doble su volúmen.
Cuando la masa ya haya doblado su volumen la ponemos sobre una superficie enharinada y separamos en porciones de unos 30 gr. mas o menos salen entre 20 y 25 porciones.
A esas porciones les damos forma redondeada y colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejamos levar 1 hora mas tapado con un trapo de cocina limpio.
Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos los bollos durante unos 8-9 minutos, pasado este tiempo los sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla.
A la hora de comer, espolvoreamos por encima con azúcar glass.
