Ingredientes:
500 gr. de ternera.
500 gr. de carcasas de pollo.
1 puerro.
1 cebolla.
2 Litros de agua.
sal.
Preparación:
Troceamos todos los ingredientes, los lavamos y los ponemos al fuego en una olla con el agua y la sal. Cuando empieza a hervir, lo espumamos y lo dejamos cocer hora y media, lo colamos y lo dejamos reposar.
Este caldo puede utilizarse como base para toda clase de sopas y muchas cremas.
