Ingredientes:
2 cc (cucharadas de cafe) de mantequilla.
1 cebolla pequeña, picada.
225 gr. de tomates picados, sin piel.
1 Litro de agua.
1 cs (cucharada Sopera).
4-6 hojas de curry verde.
sal.
pimienta negra molida.
3 dientes de ajo pelados y aplastados.
Preparación:
Derretimos la mitad de la mantequilla y freimos la cebolla durante 5 minutos. añadimos los tomate y los cocemos unos 5 minutos. mezclamos el puré de tomate con el agua y se lo añadimos a la cebolla y a los tomates. Incorporamos las hojas de curry (curry en polvo tambien vale). Sazonamos con sal y pimienta negra.
Tapamos el recipiente y dejamos que cueza a fuego lento durante 7 minutos. Calentamos la mantequilla que nos resta y en ella doramos los dientes de ajo. Lo incorporamos a la sopa.
La retiramos del fuego, y servimos en caliente.
Si queremos lo podemos acompañar con tacos de pan frito o arroz hervido.
