Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picados.
1 cs (cucharada sopera) de aceite de oliva.
1 diente de ajo pelado y majado.
La ralladura de la cascara de 1/2 naranja.
450 ml. de caldo de pollo.
150 ml. de zumo de naranja recien exprimida.
1 cc (cucharada de cafe) de miel.
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Ponemos en un cazo los tomates cortados, el aceite de oliva, el ajo y la ralladura de la cascara de naranja. Lo tapamos y lo ponemos a fuego moderado durante 3 o 4 minutos. Ahora añadimos el caldo de pollo, el zumo de naranja, la miel, la sal y la pimienta. Cubrimos el cazo y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasamos la sopa por la batidora para que quede suave.
Esta sopa se puede servir tanto caliente como fria.
