Ingredientes:
350 gr. de lentejas.
900 ml. de agua.
4 tomates de lata, escurridos y aplastados.
1 guindilla o chile cortado en tiras.
2 cs de yogur natural.
1 gr. de mantequilla.
1 cebolla mediana picada.
2 ramas de cilantro fresco picado.
sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Lavamos las lentejas cambiandole 4 o 5 veces el agua. Las escurrimos y las ponemos en una cacerola con agua. Le damos fuego y cuando empiece a hervir, dejamos que cuezan lentamente durante unos 10 minutos. Batimos hasta que haga espuma. Ahora añadimos los tomates y el pimiento y lo dejamos a fuego lento otros 2 minutos. Incorporamos el yogur y removemos bien para que se mezcle. Derretimos la mantequilla en un cazo y en ella doramos la cebolla. (tambien sirve una cucharada de aceite de oliva). Sazonamos la sopa caliente con sal y pimienta, la ponemos en la sopera, y le añadimos la cebolla frita y el cilantro picado.
Servir caliente.
