Ingredientes:
300gr. de patata rallada.
50gr. de queso rallado.
3 yemas de huevo.
2 litros de agua.
2 pastillas de caldo.
Preparación:
Rallamos la patata y la sumergimos en agua para que no se oscurezca. En una olla ponemos un poco de agua y diluimos las pastillas de caldo, luego añadimos el resto de agua, a fuego lento hasta que hierva. Echamos la ralladura de patata bien lavada y la dejamos hervir 15 minutos. Cuando está cocida la retiramos del fuego y en el momento de servir le añadimos el queso y las yemas de huevo batidas. Se sirve muy caliente, para que el huevo y las yemas cuajen un poco al servir.
