Ingredientes:
6 huevos.
1,5 Litros de agua.
200 gr. de pan del dia anterior.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
50 gr. de tomate.
1 dl. de aceite.
perejil.
sal.
Preparación:
Picamos la cebolla, los ajos, el perejil y el tomate muy menuditos y finos. Calentamos la sartén con el aceite y lo freímos todo bien para hacer un sofrito. Ponemos el agua con sal o una pastilla de caldo dluida al fuego y cuando comienza a hervir le agregamos el sofrito. Lo dejamos cocer unos 10 minutos, lo pasamos por el tamiz y echamos el pan, que tendremos cortado bien fino para la sopa. Lo dejamos hervir 5 minutos, lo retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos o enteros segun nos guste mas, (un huevo por persona). Servir muy caliente.
